В Турции хотят убрать часть еды с «шведских столов» отелей

Министерство культуры и туризма снова предложило сократить число блюд на «шведском столе». Идею уже обсуждают с гостиничным бизнесом.

Аргумент — борьба с перерасходом еды. Чиновники считают: когда линия выкладки занимает 30-40 позиций, до 30% еды уходит в мусор. Ведомство обещает отелям экономию на закупках и утилизации.

Отельеры пока молчат публично. В кулуарах говорят: если меню сузить до 10-15 позиций, Турция проиграет Египту и Греции, где all-inclusive по-прежнему «полный». Ассоциации запросили расчёты: сколько именно сэкономит каждый отель и как это отразится на загрузке.

Решения нет. Министерство пообещало новые встречи — с экологами и туроператорами, чьи клиенты привыкли к 20 видам сыра и 12 соусам за одно сидение.